懶得想名字

除夕沒東西吃，烤個披薩當晚餐主食。

主材料：

• 麵粉300克
• 紐西蘭半殼淡菜 (全聯販售)
• 白蝦
• Mozzarella 乳酪絲 100克(全聯販售)
• 南瓜子 (酌量，點綴口感用)

其他材料：

• 發粉(活性乾酵母)
• 水
• 生薑
• 塩
• 食用油
• 黑胡椒粉

工序：

1. 麵粉加發粉，塩，與水混合揉合，將麵糰整成圓餅皮後放入烤箱中，温控在35度靜置1.5小時發酵。
2. 淡菜清洗去殼，加入薑末，塩，食用油，黑胡椒粉醃漬備用。
3. 白蝦清洗去殼，加入薑末，塩，食用油，黑胡椒粉醃漬備用。
4. 從烤箱中取出膨發的餅皮，將乳酪絲，淡菜，蝦依序排在餅皮之上，最後灑上南瓜子。
5. 將待烤披薩放入烤箱下層，以200度烤16~20分，喜歡餅皮焦黃點就多加一點點時間。

烤箱雖定為200度，但其實披薩在170度時就已呈現金黄色的熟態，因此烤箱或食譜建議温度也是僅供參考。

老王賣瓜，自己烤的就是比店裡的香，吃了兩塊才發現忘了拍照，趕緊補拍個殘缺照以茲證明。

不像某些起司的味道太重太騷，這款起司烤起來和吃起來的味道都淡淡的，還不錯。

300克麵粉烤個10吋披薩有點厚，不難吃，有點像中國北方發麵大餅的口感，

如果不愛餅皮太厚，180~200克麵粉應該就足夠了，下次機會再來試試皮薄一點的口感如何。

雖然這起士絲的包裝上說超拉絲，但自己製作的披薩從來都沒有看到任何絲，

不知是技術，火侯還是起士用量太少的問題? 不過拉不拉絲好像也不是重點就是了。