懶得想名字

主材料：

• 麵粉200克
• 白飯 (前一天剩下未吃完的)
• 雪菜肉絲炒皇帝豆 (前一天剩下未吃完的)
• 雞蛋二顆
• Mozzarella 乳酪絲 100克(全聯販售)

其他材料：

• 發粉(活性乾酵母)
• 水
• 塩
• 食用油
• 黑胡椒粉

工序：

1. 麵粉加發粉，塩，與水混合揉合，將麵糰整成圓餅皮後放入烤箱中，温控在35度靜置1.5小時發酵。
2. 將蛋加塩打勻後炒五分熟備用。
3. 將白飯與雪菜肉絲炒皇帝豆加在一起灑上黑胡椒粉炒成炒飯後備用。
4. 從烤箱中取出膨發的餅皮，將乳酪絲，炒飯，蛋依序排在餅皮之上。
5. 將待烤披薩放入烤箱下層，以200度烤16~20分，喜歡餅皮焦黃點就多加一點點時間。

蛋只預炒五分熟，可避免在烤箱中被烤到過度脫水焦老。

剩菜剩飯炒在一起備用。

將料鋪在發好的餅皮上，色彩有綠有黃有白，色佳，但香，味則為未知數。

20分鐘後出爐的成品看上去真不賴，視覺效果給個85分，但嚐起來不太OK，

其實它吃起來味道還不錯，唯一問題是口感太乾硬，不滿意。

同樣是用200克的麵粉，但今天餅皮擀得比平常大，

相對薄的皮烤的時間應該減一點，不然就會非常硬脆乾，

其次是炒飯被烤乾，吃起來也很硬。

因此飯在預炒時可以放些水和油，這樣烤出來的炒飯會香軟些，

總結來說炒飯披薩很有潛力，且變化無窮。下次再來改良。